الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

الكشري المصري
المقادير:

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة

2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون

2 حبة طماطم متوسطة
زيت ذرة


الطريقة:

- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .

- تقديم الطبق :
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

يعطيك العافيه

احب الكشري بالمره

الف شكر

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

بالهنا والشفا يا hony واشكرك على مرورك الذى اسعدنى bosboscat83

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

بالهنا والشفا اختى وربنا يبارك فيكى واشكرك على مرورك الذى اسعدنى

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

بسم اله الرحمن الرحيم
حبيبتى الغالية جدا بوسبوس اسفة على التأخير فى الرد حياتى
الكشرى من الأكلات اللى معظم الناس بيحبوها ياريت لو عند اكلات تانية تكتبيها لو سمحتى حبيبتى شكرا لكى

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

مشكوووووووووووورة اختي على الوصفة ...الله يعطيك العافية,,,

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

اقتباس المشاركة الأصلية بواسطة بلبلة الأسكندرانية بسم اله الرحمن الرحيم حبيبتى الغالية جدا بوسبوس اسفة على التأخير فى الرد حياتى الكشرى من الأكلات اللى معظم الناس بيحبوها ياريت لو عند اكلات تانية تكتبيها لو سمحتى حبيبتى شكرا لكى

حبيبة قلبى بلبله لا تتاسفى انتى اخبارك ايه وحشانى كتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييير وان شاء الله هعرض اكلات اخرى علشان خاطرك يا حبيبة قلبى اختك

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

بالهنا والشفا اختى وربنا يبارك فيكى واشكرك على مرورك الذى اسعدنى يا قلب ابوها وجزاك الله خيرا

مشاركة: الكشرى المصرى احلى اكلة مصرية
 

اقتباس المشاركة الأصلية بواسطة cute dream مشكوووووووووووورة اختي على الوصفة ...الله يعطيك العافية,,,

بالهنا والشفا يا cute dream واشكرك على مرورك الكريم الذى اسعدنى وجزاك الله خيرا